为精准对接乡村产业发展需求，发挥食品专业科创优势，7月13日至14日，食品科学与工程学院“渝味创承”产业科创团赴石柱县中益乡，先后走访黄精加工厂、土家腊肉加工厂、中蜂养殖示范基地，实地调研本土药食、肉食、蜂蜜全产业链发展现状，以专业视角问诊产业堵点、探寻提质路径。
走进黄精面条加工厂，探寻药食产业升级之路
实践团来到黄精面条加工厂，厂区负责人完整讲解黄精田间采收、清洗、反复蒸制、与淀粉调和、烘干加工分装的整套加工工序，介绍当地依托武陵山区优质生态资源，延伸、开发黄精面条产品的产业布局。队员穿戴卫生防护装备深入生产车间，结合食品加工、品质控制专业知识，围绕原料保鲜、古法蒸制工艺标准化、即食药膳产品研发等问题细致问询，认真记录工艺优化的可行方向，深挖药食同源产业的发展潜力。
探访土家腊肉加工厂，调研非遗肉食产销现状
科创团前往土家腊肉加工厂开展调研。负责人介绍本土生态土猪养殖模式，拆解传统腌制、老坛发酵、灭菌真空包装全流程，解读古法发酵造就独特风味的核心逻辑，同时客观说明工厂在品牌打造、产品保鲜上存在的发展瓶颈。队员聚焦腊肉防腐、标准化生产、便携伴手礼开发等方向与从业者深入探讨，立足专业知识提出轻量化包装、低温抑菌等改良思路，助力非遗肉食拓宽市场。
走进蜂场示范基地，解锁生态蜜业共富路径
科创团前往当地蜜蜂养殖示范地实地研学。养蜂人现场开箱取蜜，邀请队员品尝新鲜原蜜，细致讲解山林蜜源优势、中蜂生态管护、蜂蜜过滤储存全套流程。据养殖户介绍，中蜂养殖产业联动周边农户，依托农文旅融合拓宽销路，已成为村民稳定增收渠道。队员结合食品保鲜专业知识，围绕蜂蜜深加工、蜂产品伴手礼开发与养殖户深入交流，挖掘蜂蜜产业增值空间。
此次暑期“三下乡”实地走访，让青年学子走出实验室，全面掌握中益乡三大特色产业发展实情，明晰产业附加值偏低、标准化体系不完善等现实难题。队员们表示，将整理完整调研资料，形成专项产业优化方案，持续以食品专业科创力量赋能乡土种养加工产业提质升级。
